Salade peps au trio de céréales
- SALADE PEPS AU TRIO DE CEREALES -
Pour 2 personnes – Préparation : 10 min – Cuisson : 10 min
Ingrédients :
- 150g de mélange de céréales (quinoa, boulgour, blé…)
- 1 poignée d’amande effilées
- 1 avocat
- ½ grenade
- 1 échalotte
- Persil frais
- Sel, poivre
- Assaisonnement : citron, sauce soja salée, huile d’olive (ou autre)
Préparation :
1) Faites cuire le mélange céréales dans une casserole d’eau bouillante selon le temps indiqué sur le paquet (généralement 10 min).
2) Epluchez votre avocat et coupez-le en dés. Epluchez la grenade et extraire les graines sans se tâcher (attention ça gicle un peu alors prévoyez le tablier).
3) Epluchez et émincez finement votre échalotte. Lavez et ciselez votre persil.
4) Dans une petite poêle, faites dorer les amandes sans ajouter de matières grasses (vous allez voir c’est magique ça n’accroche pas 😉).
5) Dans un saladier mélangez : céréales, avocat, grande, amandes, échalotte et persil.
6) Préparez un petit assaisonnement : 1 c à s de jus de citron, 1 c à s d’huile d’olive, 2 c à s de sauce soja salée. Servez frais !
BON APPETIT!
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