Blanquette végétale

BLANQUETTE VEGETALE

• Ingrédients :

- 6 carottes colorées

- 6 gros champignons

- 1 oignon

- 1 cube de bouillon de légumes

- 1 c à soupe de moutarde

- 250 mL de lait végétal

- 15g de maïzena

- 1 bloc de tempeh (ou autre protéine végétale)

• Préparation :

1 ) Lavez et épluchez les légumes. Emincez l’oignon, coupez les carottes en rondelles et les champignons en quartiers. Dans une poêle légèrement huilée, faites les revenir à couvert pendant 10 minutes.

2️ ) Ajoutez le lait végétal, le bouillon de légumes, la moutarde, salez et poivrez. Poursuivez la cuisson 5-10 minutes.

3️ ) Retirez le couvercle et ajoutez 15g de maïzena et poursuivez la cuisson encore 5-10 min en remuant de temps en temps.

Accompagnez cette blanquette de pâtes ou de riz et le tour est joué !

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Stella Canonge - Diététicienne Nutritionniste