Salade de pâtes concombre et sauce ricotta pistache
- SALADE DE PATES CONCOMBRE ET SAUCE RICOTTA PISTACHE -
Pour 1 personne – Préparation : 10 min – Cuisson : 6 min
Ingrédients :
- 60g de pâtes semi-complètes crues
- 100g de tempeh
- 30g de ricotta
- 10g de pistaches concassées
- 1 pincée de gingembre
- Ciboulette ou menthe
- ½ concombre
- Gomasio
Préparation :
1 ) Faites chauffer une casserole d’eau chaude et faites-y cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet.
2 ) Pendant ce temps, coupez le tempeh en tranches et faites-le dorer quelques minutes.
3 ) Dans un saladier, mélangez la ricotta, les pistaches concassées, le gingembre, la ciboulette, le concombre lavé et coupé en petites rondelles et le gomasio.
4 ) Une fois les pâtes cuites, passez-les sous l’eau froide pour qu’elles soient complètement refroidies, essorez-les et mélangez-les à la sauce ricotta, concombre et pistache.
5 ) Disposez les pâtes à la sauce dans une assiette avec les tranches de tempeh par-dessus et saupoudrez d’un peu de gomasio.
BON APPETIT!
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