Pennes n'cheese veggie

- PENNES N'CHEESE VEGGIE -

Pour 2 personnes – Préparation : 10 min – Cuisson : 15-20 min

Ingrédients :

- 150g de pâtes crues (j’ai fait avec des pennes, d’où le nom)

- 1 courge butternut de petite taille

- 3 c à s de levure diététique (levure de bière)

- 2 c à s d’huile d’olive

- 1 gousse d’ail

- 3 c à c de miso blanc

- Amandes concassées

- Parmesan ou autre fromage au choix

- Sel, poivre

Préparation :

1) Lavez, épluchez et coupez grossièrement la courge butternut en cubes. Faites-la cuire dans une casserole d’eau bouillante ou à la vapeur pendant 10 à 15 minutes environ. Il faut qu’on puisse la piquer facilement avec une fourchette.

2) Pelez l’ail et émincez la gousse. Une fois que la courge est cuite, mettez les autres ingrédients dans un mixeur (sauf les pâtes) : courge, levure diététique, huile d’olive, ail, miso, sel et poivre. Mixez le tout jusqu’à obtenir une préparation homogène.

3) Faites cuire vos pâtes selon le temps indiqué sur le paquet. Une fois cuites, vous pouvez disposer les pâtes dans un plat et recouvrir complètement de sauce à la courge. Saupoudrez d’amandes concassées, de quelques copeaux de parmesan ou autre fromage et servez chaud.