Muffins moelleux aux framboises et citron
- MUFFINS MOELLEUX AUX FRAMBOISES ET CITRON -
De délicieux petits muffins moelleux à souhait au subtil goût de framboise et citron pour un maximum de gourmandise
Pour dix gros muffins – Préparation : 10 min / Cuisson : 15 min
Ingrédients :
- Framboises surgelées
- 25g de sucre complet (ou cassonade)
- 25g de sirop d’agave
- Zeste d’1 citron
- 100g de yaourt nature (soja pour moi)
- 25g de lait de coco (crème)
- 2 jaunes d’œuf
- 3 blancs d’œuf
- 1 sachet de levure
- 125g de farine (moitié complète moitié blanche pour moi)
- Amandes effilées
Préparation :
1) Préchauffez le four à 200°C.
2) A l’aide d’une fouet, mélangez le sucre complet avec le sirop d’agave et les jaunes d’œufs. Ajoutez les zestes de citron, le yaourt et le lait de coco et mélangez. Puis ajoutez la farine et la levure. Bien mélanger.
3) A part, montez les blancs d’œufs en neige (avec une pincée de sel pour les faire monter).
4) Incorporez délicatement les blancs montés en neige à la préparation. Ajoutez vos framboises. Mélangez le tout et versez dans des moules à muffins.
5) Enfournez pendant 15 min à 200°C. Laissez refroidir avant de déguster.
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