Les étiquettes alimentaires

- LES ETIQUETTES ALIMENTAIRES -

La première chose à savoir est que la liste d'ingrédients est inscrite dans l'ordre décroissant en termes de quantité. Plus elle est longue, plus l’aliment est éloigné d’une préparation maison. Grâce à la liste d'ingrédients vous pouvez constater quels éléments sont en plus grande quantité dans l'aliment que vous consommez mais aussi la présence ou non d'additifs... Et moins il y en a, mieux on se porte !

Sur les étiquettes alimentaires, vous trouverez aussi la valeur nutritionnelle, qui comprend les informations relatives au contenu en énergie et en nutriments. Généralement, elles sont indiquées pour 100 g de produit, et parfois, par portion. Ce tableau pourra vous aider à comparer des produits. Les éléments les plus intéressants à regarder sont les glucides simples et les acides gras saturés de manière à choisir le produit où il y en a le moins. Lorsque vous comparez des produits, veillez à comparer pour le même grammage, pour avoir une comparaison fiable...

Depuis quelque temps le nutri-score a fait son apparition. L’objectif de celui-ci est d'améliorer l’information nutritionnelle figurant sur les produits et ainsi de vous aider à acheter des aliments de meilleure qualité nutritionnelle. Comment est calculé le score d’un produit ? Pour classer chaque produit, le score prend en compte, pour 100 grammes de produit, la teneur :

- en nutriments et aliments à favoriser : fibres, protéines, fruits et légumes

- en nutriments à limiter : énergie, acides gras saturés, sucres, sel

Le score obtenu par un produit permet de lui attribuer une lettre (de A à E) et une couleur. Le Nutri-Score peut vous aider lorsque vous faites vos courses à comparer et choisir entre plusieurs produits : un paquet de biscuits par exemple. Vous pourrez choisir celui qui a la meilleure qualité nutritionnelle. Mais attention, l'huile d’olives est classée en D, bien qu'elle soit riche en acides gras de bonne qualité car c'est un aliment gras. Donc attention, le nutri-score peut vous aider dans certaines situations mais il faut rester vigilant.

Sur les étiquettes alimentaires, vous trouverez également les dates :

- Date Limite de Consommation (DLC) : date jusqu'à laquelle le produit peut être consommé sans risque pour la santé, "à consommer avant le...".

- Date de Durabilité Minimale (DDM) : date jusqu’à laquelle le fabricant garantit la sécurité et les qualités organoleptiques et nutritionnelles du produit (texture, goût, couleur, vitamines, etc.), "à consommer de préférence avant le ..."