Les vitamines (partie 2)

- LES VITAMINES (PARTIE 2) -

Dans cet article, nous allons vous présenter la suite des vitamines hydrosolubles présentées dans un article précédent.

La vitamine B6, Pyridoxine :

Cette vitamine est essentielle pour un grand nombre de réactions enzymatiques. Elle participe notamment à la fabrication de l'hémoglobine. Elle intervient dans les apports énergétique du sportif. Une carence en vitamine B6 est exceptionnelle et provoque notamment de la fatigue et des insomnies.

Les sources - Viande, poisson, oeuf - Levure - Germe de blé - Légumes secs et céréales.

La vitamine B8, Biotine :

La vitamine B8 intervient dans la synthèse des acides gras et elle a une action générale sur les cellules cutanéo-muqueuses. Les carences sont plutôt rares mais possible lors d'un régime, d'une diminution de l'absorption ou lors d'une anomalie génétique. Les signes d'une carence sont des lésions cutanées, des dermites, des candidoses....

Les sources - Levure - Abats - Oléagineux - Jaune d'œuf

La vitamine B9, Folate :

La vitamine B9 a une fonction essentielle dans le métabolisme des acides aminés. Elle a aussi un rôle dans l'hématopoïèse et le renouvellement cellulaire. On en entend beaucoup parler lorsqu'il s'agit des femmes enceintes car celle-ci joue un rôle essentiel dans le développement du foetus. elle permet de réduire significativement les risques d'un retard de croissance ou de certaines malformations chez le nouveau-né. Les signes d'une carence sont une anémie mégaloblastique (diminution du nombre de globules rouges), des troubles digestifs et des troubles nerveux.

Les sources - Levure - Foie et abats - Légumes verts à feuilles comme les épinards - Brocolis et choux - Certains fruits : mangue, orange, banane... - Légumes secs

La vitamine B12, Cobalamine :

Cette vitamine a un rôle important dans l'hématopoïèse (formation des globules rouges et plaquettes), mais aussi dans la fabrication des protéines corporelles. Elle est impliquée dans les mécanismes de développement de la masse musculaire. Elle participe également à l'entretien du cerveau et du système nerveux. Une carence provoque une anémie, un essoufflement et une diminution de la tolérance à l'effort. La vitamine B12 étant fournie par des aliments d'origine animales, les régimes végétariens sont les plus exposés aux carences.

Les sources - Viande, abats - Poisson - Coquillage - Oeuf – Lait

La vitamine C, l'Acide Ascorbique :

La vitamine C participe aux défenses antioxyandetes, conditionne l'absorption du fer et aide à la synthèse de nombreuses hormones. Elle n'est quasiment pas stockée dans l'organisme, il faut donc en apporter tous les jours. Les principaux signes d'une carence sont l'asthénie, la faiblesse musculaire et le besoin de sommeil.

Les sources - Fruits rouges - Agrumes - Kiwi - Pommes de terre - Persil - Certains légumes comme les poivrons

Remarque : les tannins contenus dans le thé ou le café, inhibe l’absorption de la vitamine C. On recommande donc de ne pas boire votre thé ou café directement après le repas. Idem pour le tabac et l’alcool.