Les crudités
- LES CRUDITES -
Les crudités qu’est-ce que c’est ? Ce sont les fruits et plus particulièrement les légumes sous forme crue, c’est-à-dire à leur état brut. Ils n’ont subi aucune cuisson.
Quel est leur intérêt ? L’intérêt de manger des crudités, c'est qu'elles contiennent un cocktail santé de vitamines et minéraux. En effet, faire cuire les aliments altèrent leur qualité en tuant les vitamines et certains minéraux.
Commencer son repas par une crudité calmera votre faim plus rapidement. En effet, il faut bien les mâcher pour pouvoir les avaler et ainsi déclencher le phénomène de la satiété.
En quelle quantité ? Les fibres et l’eau contenues dans les légumes et fruits crus ou cuits sont indispensables au bon fonctionnement de votre organisme. Mais il ne faut pas en abuser (c’est comme tout !) car à trop forte dose elles peuvent irriter les parois du tube digestif et vous causer certains désagréments. Une petite assiette crudité au repas suffit largement à vous apporter tout ce dont vous avez besoin. Vous pouvez même croquer dans une carotte tout simplement !
Comment les consommer ? Dans tous les cas il faut bien prendre soin de laver ses fruits et légumes avant de les consommer, et de les éplucher si possible. Les choisir de préférence issue de l’agriculture biologique pour éviter un maximum d’avaler des pesticides qui peuvent être nuisibles pour la santé. L’idéal serait d’aller se fournir au marché ou au producteur du coin car il n’y a rien de tel que des légumes de saison, locaux pour avoir une qualité nutritionnelle et gustative optimale. Mais si ce n’est pas le cas, ne vous inquiétez pas, faites juste bien attention de les laver et les éplucher comme il faut. L’essentiel est d’en consommer.
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