Lasagnes de légumes sans pâte

- LASAGNES DE LEGUMES SANS PATES -

Ces lasagnes de légumes sont un plat réconfortant à souhait qui permet de manger des légumes et qui change des lasagnes traditionnelles.

Pour 2 personnes – Préparation : 20 min – Cuisson : 30-40 min

Ingrédients :

- 1 aubergine

- 2 courgettes

- 200g de viande hachée (ou protéines de soja texturées pour option végé)

- 250g de pulpe de tomates

- 1 oignon

- 1 gousse d’ail

- Gruyère râpé

- 1 c à s d’huile d’olive

- 2 c à s d’herbes de Provence

- 1 bouquet de basilic

- Sel, poivre

Préparation :

1) Allumez votre four en position grill.

2) Lavez vos légumes. Coupez-les en fines lamelles dans la longueur, de façon à obtenir de longues tranches de 3mm d’épaisseur.

3) Déposez les tranches de courgettes sur un plat et salez-les en les laissant 10 min pour les faire dégorger de leur eau. Eponger sur du papier absorbant.

4) Dans un plat allant au four, déposez les tranches d’aubergine et de courgette et placez-les sous le grill 3 minutes de chaque côté.

5) Pendant ce temps, épluchez les oignons et émincez-les finement. Faites de même avec l’ail.

6) Dans une poêle faites revenir votre viande hachée avec l’ail et l’oignon dans 1 c à s d’huile. Laissez cuire pendant 5min. Ajoutez la pulpe de tomates et les herbes de Provence. Salez, poivrez et faire cuire pendant 5 min.

7) Dans un plat à gratin, disposez une couche de courgettes grillées puis recouvrez de mélange viande-sauce tomate. Déposez des tranches d’aubergines et recouvrez à nouveau de sauce. Répétez l’opération de façon à utiliser tous les légumes et la sauce. Terminer par une couche de gruyère râpé.

8) Enfournez pour 20-30 min à 200°C.