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Comment alléger ses vinaigrettes?

- COMMENT ALLEGER SES VINAIGRETTES ? -



C’est presque la fin de la saison des salades froides composées que l’on adore déguster avec une bonne vinaigrette (maison bien-sûr !).

 
  • Alors oui c’est très bien de manger de la salade mais si elle baigne dans la sauce vous vous doutez bien que ça n’a plus le même intérêt… Mais manger de la salade sans sauce, on est d’accord, c’est « fade » et « sec ».


  • Alors voilà une petite astuce qui vous permettra d’alléger vos vinaigrettes maisons pour vous régaler en toute simplicité :

Pour limiter les matières grasses, contentez-vous de votre cuillère à soupe d’huile végétale que vous pouvez compléter avec de la moutarde, du yaourt nature, de la sauce soja, un peu de vinaigre ou du jus de citron. Mélangez bien le tout pour avoir un résultat homogène. Vous pouvez même compléter avec un filet d’eau pour allonger la vinaigrette si besoin.

 

Stella Canonge - Diététicienne Nutritionniste

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