Cheesecake

- CHEESECAKE -

Pour 3 cheesecakes individuels – Préparation : 15 min – Cuisson : 45 min

Ingrédients :

- 200g de spéculos

- 50g de beurre ou huile végétale ou purée d’oléagineux

- ½ citron

- 1 œuf

- 300g de fromage frais : ici 125g de St-Môret et 3 petits-suisses de 60g

- 1 c à s de farine ou maizena

- 2 c à soupe de sirop d’agave

Préparation :

1 ) Préchauffez le four à 180°C.

2 ) Faites fondre le beurre au micro-ondes. Réduisez grossièrement les biscuits spéculos en poudre. Incorporez le beurre aux biscuits écrasés.

3 ) A l’aide d’emporte-pièces individuels, sur une plaque de cuisson légèrement graissée, mettre une couche de biscuits beurrés au fond des moules individuels et tassez. Faites cuire pendant 5 min environ à 180°C.

4 ) Par ailleurs, dans un saladier, mélangez les fromages frais, l’œuf battu, le jus du demi-citron, la farine et le sirop d’agave.

5 ) Répartir ce mélange entre les 3 emporte-pièces, sur le biscuit spéculos, et faites cuire pendant 45 min en diminuant la température du four de moitié soit à 90°C environ.

6 ) Laissez reposer jusqu’au lendemain pour un meilleur résultat !

7 ) A déguster tel quel ou même avec un coulis de fruits rouges maison.