Carpaccio de champignons et sauce persillée à l'ail

- CARPACCIO DE CHAMPIGNONS ET SAUCE PERSILLEE A L'AIL -

Pour 2 personnes – Préparation : 10-15 min

• Ingrédients :

- 3 gros champignons de Paris

- Persil frais

- 4 c à s de crème de cajou (ou autre crème végétale ou animale)

- 1 c à s de vinaigre balsamique

- 1 gousse d’ail

- 1 c à s de jus de citron

- Mélange de graines ou pignons

• Préparation :

1) Commencez par laver vos champignons. Otez les pieds et la première membrane de peau à l’aide d’un couteau. Coupez en fines lamelles et répartir dans deux assiettes.

2) Lavez votre persil, séchez-le. Dans le bol d’un mixeur (peut aussi se faire sans mixeur) versez la crème de cajou, le vinaigre balsamique, le jus de citron, la gousse d’ail finement émincée et le persil. Mixez si vous avez un mixeur sinon mélangez le tout.

3) Dans une poêle, faire dorer à sec vos graines.

4) Répartissez la sauce ail persil sur les champignons et parsemez de graines dorées.

BON APPETIT !

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Stella Canonge - Diététicienne Nutritionniste