Carpaccio de betterave et orange à la ciboulette
- CARPACCIO DE BETTERAVE ET ORANGE A LA CIBOULETTE -
Pour 2 personnes – Préparation : 10 min
Ingrédients :
- 1 grosse betterave cuite
- 1 orange
- Ciboulette fraiche
- 2 c à s d’huile d’olive
- 1 c à s de levure diététique (optionnel)
- 1 c à s de sauce soja salée ou vinaigre balsamique
- Sésame ou gomasio
Préparation :
1) Lavez la betterave, séchez-la et coupez-la en fines lamelles (comme un carpaccio).
2) Epluchez l’orange et coupez de fines lamelles également.
3) Préparez la vinaigrette : mélangez 2 c à s d’huile d’olive, 1 c à s de levure diététique (optionnel), 1 c à s de sauce soja salée ou vinaigre balsamique.
4) Pour le dressage, disposez les lamelles de betteraves et par-dessus, au centre, quelques lamelles d’orange. Parsemez de ciboulette fraiche, de sésame (ou de gomasio) et d’un peu de vinaigrette.
BON APPETIT !
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