Barrotcake
BARROTCAKE
Impossible de choisir entre un bananabread et un carrotcake? Voici la solution: un barrotcake!
Pour 1 beau gâteau – Préparation : 15 min – Cuisson : 40-50 min
Ingrédients :
Pour le cake :
- 4 bananes mûres
- 2 grosses ou 4 petites carottes épluchées
- 1 c à s de sirop d'agave ou miel
- 100mL de lait d'amande (ou autre lait)
- 60g de compote
- 1 belle poignée d’oléagineux (amandes, noix de Grenoble, de pécan, noisette...)
- 250g de farine (125g complète + 125g normale pour moi)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c à c de cannelle
- Raisins secs (optionnel)
Pour le nappage :
- 3 petits suisses
- 2 carrés frais 0%
- 1 c à s de miel
- Raisins secs, noix
Préparation :
1) Préchauffer le four à 180°C et huiler légèrement votre moule à gâteau (ou bien recouvrir de papier cuisson).
2) Mélanger tous les ingrédients humides ensemble: bananes, carottes, sirop, lait, compote. Puis, y ajouter le mélange farine, levure, noix (raisins si souhaité) et épices. Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.
3) Faire cuire au four pendant environ 30 min jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et que la pointe du couteau ressorte sèche lorsqu'on le plante dedans.
4) Mélanger les petits-suisses et le fromage frais avec le miel.
5) Etaler le glaçage sur le dessus du gâteau et répartir quelques noix et raisins secs dessus.
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