Avocado toast et œuf coulant

- AVOCADO TOAST ET OEUF COULANT -

Pas envie de passer trop de temps en cuisine? Cette idée recette est donc faite pour vous! Gourmande, rapide et saine, elle vous apportera tous les éléments qui doivent faire partie de votre repas. Accompagnez ces tartines d'une petite salade verte ou de crudités pour compléter le tout.

Pour 2 personnes – Préparation 10 min – Cuisson 6 min

Ingrédients :

- 1 avocat

- 4 tranches de pain complet (ou autre)

- 4 œufs

- 60g de fromage de chèvre frais ou féta

- Persil

- Gomasio

- Paprika

Préparation :

1) Couper l’avocat en deux, enlever le noyau, l’éplucher et le couper en lamelles très fines.

2) Faire chauffer une casserole remplie d’eau jusqu’à ébullition. A l’aide d’une cuillère, plonger les œufs délicatement pour éviter de casser la coquille et faire cuire pendant 6 min précises ! Le temps de cuisson est extrêmement important pour avoir le résultat souhaité : un blanc ferme et un jaune coulant.

3) Pendant ce temps, faire griller vos tranches de pain au grille-pain et répartir les tranches d’avocat sur les tartines. Rajouter un peu de fromage de chèvre frais ou de feta émiettée sur le dessus. Saupoudrer de paprika et de gomasio.

4) Une fois la cuisson des oeufs terminée, les passer sous l’eau froide pendant quelques secondes. Enlever délicatement la coquille de l’œuf en le tapotant sur votre plan de travail pour débuter. Une fois la coquille retirée, poser les œufs sur vos tartines et les couper en deux pour que le jaune coule sur la tartine. Décorer de feuilles de persil frais et déguster aussitôt !