Aubergines à la méditerranéenne

- AUBERGINES A LA MEDITERRANEENNE -

Envie d'un plat rapide et sain aux notes méditerranéennes? Ces aubergines prêtent en seulement quelques minutes sauront ravirent vos papilles.

Pour 1 personne – Préparation : 5 min – Cuisson : 10-15 min

Ingrédients :

- 1 belle aubergine

- 1 grosse c à s de yaourt à la grecque ou yaourt nature

- 1 c à s de vinaigre balsamique

- Raisins secs (facultatif)

- Graines (tournesol, courge…)

- Paprika, cannelle

- Persil

- Gomasio

- Poivre

- 1 c à s d’huile d’olive

Préparation :

1) Lavez l’aubergine, séchez-la et coupez les extrémités. Placez-la entière dans une assiette et mettez-la à cuire au micro-ondes pendant 10-15 minutes.

2) Pendant ce temps, dans un bol mélangez le yaourt avec le vinaigre balsamique, le paprika, le poivre et le persil lavé et ciselé.

3) Une fois l’aubergine cuite, coupez-la en deux. Placez-la dans une assiette et disposez par-dessus la sauce au yaourt, quelques raisins secs, quelques graines, un peu de gomasio, un peu de cannelle, persil et finir par 1 c à s d’huile d’olive.